Uma dieta protéica para perda de peso baseia-se no fato de que quando o corpo não recebe carboidratos, que geralmente são a principal fonte de energia, ele começa a quebrar ativamente os depósitos de gordura.
Deve-se notar que tal dieta não pode resolver em poucas semanas ou mesmo em um mês todos os problemas que se acumularam ao longo de vários anos. Esta dieta também é contra-indicada para pessoas com doenças do estômago, aparelho cardiovascular, rins, gota, doenças endócrinas, bem como para mulheres com distúrbios menstruais.
Vantagens e desvantagens
Existem vários tipos de dietas protéicas – Dukan, Atkins e outras. Todos eles têm vantagens e desvantagens comuns. Com a ajuda dessa dieta, você pode perder peso rapidamente, e uma dieta rica em proteínas permitirá saciar sua fome. Portanto, tais dietas são mais bem toleradas tanto do ponto de vista fisiológico quanto psicológico.
Uma dieta protéica requer consulta com nutricionista, caso contrário pode ser prejudicial à saúde. A dieta Dukan é particularmente perigosa. Consiste em 4 fases:
- “Ataque” – você só pode comer alimentos proteicos.
- “Cruzeiro” – é permitido adicionar vegetais à proteína, mas não todos e apenas em determinados dias.
- “Consolidação” – você pode adicionar arroz e macarrão ao cardápio.
- “Estabilização”, a fase final (inclui alimentos proteicos).
Este sistema pode levar ao desenvolvimento de gota, doenças hepáticas e renais. Os efeitos colaterais geralmente aparecem somente após seis meses, por isso é melhor abandonar o sistema Dukan em favor de uma dieta protéica clássica que inclua alguns alimentos contendo carboidratos e vitaminas.
As regras básicas para quem adere a este regime são as seguintes:
- dê preferência a dietas que limitem menos a quantidade de carboidratos;
- escolha carnes magras – frango, peru, coelho;
- tome complexos vitamínicos separadamente;
- Certifique-se de incluir mais água, farelo e produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura em sua dieta para não atrapalhar os processos digestivos.
Embora salsichas, salsichas e alimentos processados sejam aceitáveis em muitos sistemas, devem ser evitados porque contêm muitos corantes e aditivos alimentares.
Muitas pessoas acreditam que dietas com baixo teor de carboidratos são boas para diabéticos. Mas na realidade isso não é inteiramente verdade. Se você tem diabetes, é aconselhável aumentar ligeiramente a quantidade de proteínas e ao mesmo tempo reduzir o teor de carboidratos. Isso só deve ser feito sob supervisão médica, caso contrário pode ocorrer hipoglicemia, causando desmaios e fraqueza.
Princípios básicos da dieta protéica clássica
A dieta para uma dieta protéica inclui alimentos ricos em proteínas, vegetais e frutas ricas em fibras. Ao restringir os carboidratos, você pode destruir as reservas de gordura em um curto período de tempo. A maioria desses sistemas permite que você se livre de 3 a 10 kg de excesso de peso (dependendo do seu metabolismo) em apenas 10 a 14 dias.
Uma dieta rica em proteínas é equilibrada quando complementada com vegetais. Mas deve ser combinado com atividade física. Só assim você poderá contar com resultados estáveis, caso contrário, os quilos perdidos retornarão rapidamente.
A dieta inclui alimentos ricos em proteínas: carnes magras e peixes, ovos, queijo cottage, kefir. Definitivamente, você deve incluir uma salada de vegetais frescos em seu menu diário. Várias vezes por semana você deve comer carboidratos complexos - mingaus integrais (trigo sarraceno, aveia), possivelmente nozes e até vegetais ricos em amido. Você pode beber chá preto ou verde, decocção de rosa mosqueta e água limpa. Nesta dieta você deve evitar doces, assados, sorvetes, bananas e uvas.
O cardápio para 10 dias pode ser elaborado da seguinte forma (levando em consideração as características individuais do corpo).
Cardápio
Primeiro dia:
- Café da manhã: uma xícara de chá sem açúcar e algumas bolachas de centeio;
- segundo café da manhã: queijo cottage com baixo teor de gordura;
- Almoço: ensopado de carne;
- Lanche da tarde: salada de pepino fresco, tomate e folhas verdes;
- Jantar: repolho cozido (se não houver flatulência) ou ensopado de outros vegetais sem amido, um copo de kefir à noite.
Segundo:
- Café da manhã: uma xícara de café sem açúcar;
- segundo café da manhã: uma pequena porção de mingau de arroz cozido em água;
- Almoço: filé de frango assado no forno, salada de legumes;
- Lanche da tarde: laranja ou maçã se tiver alergia a frutas cítricas;
- Jantar: salada de cenoura e dois ovos cozidos.
Terceiro:
- Café da manhã: café sem açúcar;
- segundo desjejum: carne magra, cozida ou assada;
- Almoço: peixe cozido e salada de legumes;
- Lanche da tarde: duas frutas quaisquer;
- Jantar: abobrinha estufada em molho de creme de leite com ervilhas.
Quarto:
- Café da manhã: uma xícara de chá;
- segundo café da manhã: uma porção de mingau de trigo sarraceno;
- Almoço: sopa de abóbora com croutons;
- Lanche da tarde: salada de frutas;
- Jantar: uma porção de arroz com legumes.
Quinto:
- Café da manhã: um copo de leite (se tolerado) ou iogurte natural, algumas bolachas de centeio;
- segundo café da manhã: omelete branca no forno;
- Almoço: peixe assado no forno com batata (não mais que 2 tubérculos);
- Lanche da tarde: maçã ou kiwi;
- Jantar: carne assada.
Sexto:
- Café da manhã: uma xícara de chá sem açúcar e uma maçã;
- segundo café da manhã: salada de cenoura temperada com azeite e polvilhada com nozes picadas;
- Almoço: peito de frango cozido e meia porção de arroz;
- Lanche da tarde: salada de frutas, pode temperar com iogurte desnatado;
- Jantar: peixe cozido e laranja de sobremesa.
Sétimo:
- Café da manhã: uma xícara de café sem açúcar, opcionalmente com leite;
- segundo café da manhã: pão integral e meia porção de requeijão desnatado (100 g);
- Almoço: sopa de legumes com croutons;
- Lanche da tarde: maçã ou pêra;
- Jantar: salada com camarão.
Oitavo:
- Café da manhã: uma xícara de café com leite e sem açúcar;
- segundo café da manhã: salada de beterraba, pepino e queijo suave;
- Almoço: peito de frango assado, salada de legumes frescos;
- Jantar: Salada grega com camarões.
Nono:
- Café da manhã: uma xícara de chá sem açúcar;
- segundo café da manhã: queijo cottage com baixo teor de gordura;
- Almoço: salada de batata com ovo cozido e ervas aromáticas;
- Lanche da tarde: laranja;
- Jantar: salada de frutas feita de maçã e nozes picadas, pode-se adicionar canela e um pouco de mel.
Décimo:
- Café da manhã: uma xícara de chá sem açúcar e biscoitos;
- segundo café da manhã: uma porção de aveia com frutas vermelhas;
- Almoço: Salada César com filé de frango, guarnecida com molho de iogurte natural com especiarias;
- Lanche da tarde: meia porção de requeijão (100 g);
- Jantar: peixe cozido, salada de legumes frescos.
Você pode adicionar vegetais a qualquer prato proteico deste menu - até mesmo queijo cottage, se cozinhá-lo com um pouco de sal.
Receitas populares
É importante selecionar com antecedência receitas que diversifiquem as refeições da semana, ajudando assim a evitar desconfortos psicológicos que inevitavelmente surgem ao seguir dietas rigorosas.
Salada de batata com ovo e ervas
Obrigatório:
- Batatas – 2 unid.;
- Ovos de codorna – 2-3 unidades. (ou uma galinha);
- Dentes de alho (pré-picados) – alguns pedaços;
- Cebolinha, salsa, manjericão, alecrim - a gosto.
Preparação:
- As batatas são fervidas com casca, resfriadas e descascadas.
- As verduras são picadas finamente.
- Misture todos estes ingredientes e tempere com um molho à base de óleo vegetal, mostarda e uma pequena quantidade de vinagre de uva ou maçã.
- A salada pronta é decorada com “pétalas” de ovo cozido. Sirva em temperatura ambiente.
Vinagrete verde
Pode ser servido como acompanhamento com qualquer carne.
Para uma porção você precisa de:
- Couve-flor – 50g;
- brócolis - 50 g;
- Agrião – um cacho pequeno;
- Pepino – 1 unid.;
- Páprica – 1 unid.;
- Talo de aipo - 1 unid.;
- cebolinha - algumas penas;
- ovo cozido para decoração – opcional;
- Óleo vegetal, mostarda, sal e pimenta – para temperar.
Preparação:
- O repolho é fervido em água e sal, escorrido, resfriado e seco.
- Corte e coloque em uma saladeira.
- Os ingredientes restantes são adicionados crus.
- A salada é servida em temperatura ambiente.
Você deve evitar maionese e também ketchup, pelo menos durante uma dieta protéica. Você pode preparar em casa molho de tomate ou molho à base de iogurte natural e ervas. É aconselhável continuar consumindo produtos caseiros mesmo depois de abandonar a dieta alimentar.