Dieta pobre em carboidratos para mulheres, homens e diabetes

Os carboidratos são compostos orgânicos e são encontrados em todas as células e tecidos dos organismos vivos. A vida é impossível sem eles. Com base em sua estrutura, são divididos em simples e complexos. Os primeiros são rápidos, têm alto índice glicêmico, são decompostos imediatamente, não têm tempo de serem convertidos em energia e se depositam sob a pele na forma de depósitos de gordura. O objetivo de uma dieta pobre em carboidratos é saturar os alimentos com proteínas e reduzir ao máximo os carboidratos.

Instruções de uso

O excesso de peso não só tem um impacto negativo na aparência de uma pessoa, mas também está associado a riscos para a saúde. Representa risco de doenças cardiovasculares, desenvolvimento de diabetes e é uma carga excessiva nas articulações e na coluna, levando às suas patologias. Portanto, os benefícios de uma dieta pobre em carboidratos são óbvios: você pode perder o excesso de peso, prevenir o risco de desenvolver doenças ou contribuir para o seu tratamento.

Dieta pobre em carboidratos para diabetes tipo 2 e tipo 1

Proteínas e gorduras são absorvidas muito mais lentamente que os carboidratos. Ajuda a reduzir a secreção de insulina e é utilizado no tratamento do diabetes tipo 2. As primeiras recomendações aos pacientes no diagnóstico de uma doença são perder peso e alimentar-se bem. Uma dieta com baixo índice glicêmico demonstrou ser eficaz na redução dos níveis de açúcar no sangue.

Embora o diabetes tipo 1 seja dependente de insulina e permita que os hormônios ajustem os níveis de açúcar com base na ingestão de carboidratos, é melhor evitar picos por meio da dieta. Nos diabéticos desse grupo, a insulina não é produzida pelo pâncreas, portanto a dose deve ser determinada contando os carboidratos.

Ao utilizar uma dieta pobre em carboidratos para diabetes tipo 1, esta circunstância deve ser levada em consideração para não desencadear coma hipoglicêmico.

Dieta baixa em carboidratos para colesterol alto

O colesterol é um álcool graxo, 80% do qual é produzido pelo próprio corpo, o restante vem dos alimentos. É dividido em compostos de alta e baixa densidade. Estes últimos são, portanto, chamados de "colesterol ruim" porque se depositam nas paredes internas dos vasos sanguíneos e os obstruem. Isso leva a derrames e ataques cardíacos. Um estilo de vida ativo, livrando-se de maus hábitos e reduzindo as gorduras consumidas, especialmente laticínios gordurosos produtos como manteiga, carne, ajudam a influenciar sua proporção e reduzir os prejudiciais. Vegetais crus e frutas, bem como sucos ricos em carboidratos são muito úteis. Portanto, uma dieta baixa em carboidratos não pode ser usada se você tiver colesterol alto.

Dieta pobre em carboidratos para hipertensão

A hipertensão arterial é caracterizada pelo aumento da pressão arterial e se manifesta por dores de cabeça, ruídos na cabeça, tonturas, náuseas, manchas na frente dos olhos e coração acelerado. Além do mau estado de conservação, isso também representa risco de vida, pois. . . leva à insuficiência cardíaca e sangramento.

As causas da doença são diferentes: desde hereditárias até estilos de vida inadequados, dieta alimentar e obesidade. Para perder peso com hipertensão, você pode usar uma dieta pobre em carboidratos por curto prazo se a doença não for acompanhada de colesterol alto ou não for agravada pela aterosclerose.

Os alimentos desejáveis na mesa dos hipertensos são damascos secos, passas, bananas, mel e vegetais. As restrições se aplicam a gorduras animais, sal e álcool.

Dietas com baixo teor de carboidratos para perda de peso

Os nutricionistas desenvolveram muitos sistemas nutricionais baseados na limitação do consumo de carboidratos. Alguns deles se concentram em proteínas – dietas com baixo teor de carboidratos e proteínas, enquanto outros se concentram em gorduras – dietas ricas em gordura. Vamos apresentar alguns dos mais populares.

A essência de uma dieta baixa em carboidratos

Uma dieta pobre em carboidratos transfere o papel da fonte de energia para as gorduras. Geralmente é obtido a partir do glicogênio, que é convertido em glicose por meio de reações metabólicas. O esgotamento das suas reservas leva ao esgotamento das suas próprias reservas de gordura.

A essência da dieta é excluir carboidratos rápidos da dieta, minimizar os complexos e saturar o corpo com proteínas, fibras e nutrientes. Outras regras incluem refeições pequenas e frequentes, ingestão de bastante líquido (condição necessária para a absorção de proteínas), a primeira refeição uma hora depois de acordar e as últimas duas horas antes de dormir. Doces, farinhas, refrigerantes, fast food, frutas e frutas doces, marinadas, maioneses e defumados estão totalmente excluídos do cardápio.

Dieta Atkins com baixo teor de carboidratos

Sua fase principal foi projetada para durar 2 semanas, mas dura significativamente mais e promete perda de peso de até 10 kg. Seu autor, o cardiologista americano Robert Atkins, o desenvolveu com base em suas pesquisas especificamente para combater o excesso de peso. Devido ao seu uso bem-sucedido por muitas celebridades, a dieta também é chamada de dieta "Hollywood".

A regra principal dessa dieta é a exclusão total dos carboidratos do cardápio. Na verdade, é uma proteína, porque contém predominantemente proteínas, mas as gorduras não estão excluídas. Acredita-se que eles promovam a perda de peso ao mesmo tempo.

A dieta Atkins consiste em 4 etapas. A duração do primeiro é de 14 dias, com ingestão de carboidratos reduzida para 20 g por dia. Nesta fase, ocorrem mudanças graves no metabolismo, inicia-se o processo de cetose, ou seja, H. O corpo não produz glicose suficiente para produzir insulina.

Nas fases seguintes, os carboidratos são adicionados gradualmente à dieta, semanalmente, enquanto o peso corporal é monitorado. Assim que o declínio parar, considere o último valor como a taxa de consumo.

A vantagem dessa dieta é a ausência de fome, pois as proteínas saciam bem.

Dr. Dieta baixa em carboidratos de Bernstein

Projetado para diabéticos e é um guia para normalizar o açúcar no sangue. Foi originalmente desenvolvido por tentativa e erro para ele mesmo, pois sofria desta doença. Graças à produção dos primeiros medidores de glicemia na fábrica onde trabalhava, foi possível acompanhar o valor glicêmico em diferentes horários do dia e ver o padrão de suas alterações devido à ingestão de alimentos e após a administração de insulina.

Acontece que manter os níveis de açúcar no sangue permite que você viva e trabalhe plenamente. Para obter reconhecimento por sua técnica, Bernstein teve que se formar médico, publicar sua teoria e, como prova disso, conviver com diabetes complexo até a velhice.

A dieta baixa em carboidratos de Bernstein é baseada na eliminação completa de alimentos como grãos, açúcar, laticínios com baixo teor de gordura, frutas vermelhas e frutas. Paralelamente, são utilizadas insulina (para diabetes tipo 1) e medicamentos redutores de açúcar, a dinâmica do nível de açúcar é monitorada e a dose do medicamento é ajustada individualmente.

Dieta baixa em carboidratos Enheld

Enheld é um nutricionista ocidental que escreveu mais de um livro sobre dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura, que se tornaram verdadeiros best-sellers. Como médico praticante, ele argumenta que não há melhor maneira de se livrar dos quilos extras do que comendo gordura, e que não há ligação entre doenças cardiovasculares e alimentos gordurosos.

A dieta Enhalda proíbe substitutos de açúcar e adoçantes, alimentos ricos em amido (batata, arroz, pão branco e integral, até grãos integrais), cereais matinais, refrigerantes, cerveja, margarina, frutas doces e frutas secas.

Mas você pode comer qualquer carne, todos os tipos de peixes, ovos, vegetais que crescem acima do solo, manteiga, leite (exceto com baixo teor de gordura) e laticínios, queijo, nozes e frutas vermelhas. Uma quantidade moderada de raízes, como cenoura, beterraba e rabanete, é aceitável.

Para quem gosta de doces, a mensagem sobre os benefícios do chocolate com pelo menos 70% de cacau é uma boa notícia, e os amantes do álcool podem de vez em quando comprar um pouco de vinho seco, conhaque ou uísque, desde que não contenham açúcar.

Dieta Dukan com baixo teor de carboidratos

Dukan tratou de questões nutricionais para ajudar seu amigo a combater a obesidade e desenvolveu uma dieta que lhe permitiu perder mais de três quilos em uma semana. Isso lhe deu impulso para expandir ainda mais seu trabalho como nutricionista. Seu trabalho é agora utilizado com sucesso por um grande número de pessoas em muitos países.

Sua dieta é pobre em carboidratos e proteínas, a lista de alimentos permitidos inclui até 72 alimentos, não há restrições rígidas de quantidades, você pode até usar temperos.

Também é preciso beber muito, incluir constantemente farelo de aveia na dieta, praticar exercícios moderados e fazer caminhadas.

A dieta Dukan consiste em várias fases, cuja duração depende de quanto peso você precisa perder. Então, para perder 5 kg, a primeira fase "ataque" dura 2 dias, a segunda "mudança" – 15 dias, a terceira "consolidação" – 50 dias. Para perder 10 kg, são necessários 3, 50 ou 100 dias, etc. Também é fornecida uma "estabilização" final, que contém recomendações para uma maior organização adequada da sua dieta para não voltar a ganhar peso.

A primeira etapa inclui um cardápio de proteínas puras, sem gorduras e carboidratos, além de 1, 5 colher de sopa de farelo diariamente e bastante líquido.

No segundo, alimentos proteicos e proteínas se alternam com vegetais. Este pode ser um esquema de 1/1, 3/3 ou 5/5, dependendo de quantos quilos você precisa perder. Uma lacuna maior, portanto, remove mais.

Na terceira fase - produtos da anterior e uma pequena quantidade de produtos anteriormente proibidos, por exemplo, macarrão, arroz, batata, trigo sarraceno, ervilha, carne de porco e algumas fatias de pão.

Outro método nutricional que deve ser considerado para manter o novo peso é a "estabilização": beber bastante líquido, várias colheres de farelo, proteínas e vegetais ilimitados, moderadamente 2 alimentos ricos em amido por dia.

Dieta vegetariana com baixo teor de carboidratos

Uma dieta baixa em carboidratos faz sentido para os vegetarianos porque a fonte habitual de proteína (carne, peixe, ovos) é inaceitável para eles? Esse grupo de pessoas geralmente não está acima do peso, mas pode ter intolerância aos carboidratos que os obriga a minimizar o consumo.

Os veganos normalmente obtêm proteínas de feijões e grãos, mas estes são ricos em carboidratos. As sementes de cânhamo podem ser um substituto completo para estes produtos. Para cada 28 g de seu peso existem 16 g de proteínas e também contêm ácidos graxos ômega-3 saudáveis.

Outros alimentos do cardápio incluem nozes, abacate, alface, aspargos, óleo vegetal e algas marinhas.

Dieta pobre em carboidratos durante a gravidez

Para que o bebê se desenvolva plenamente no útero, a gestante deve seguir uma alimentação adequada e balanceada. Qualquer dieta sofre de unilateralidade, o que significa que o feto não recebe nada. É por isso que na dieta são necessários diferentes grupos de alimentos: gorduras, proteínas, carboidratos, microelementos, fibras, vitaminas. Portanto, uma dieta pobre em carboidratos é contraindicada para gestantes.

Menu por uma semana com dieta baixa em carboidratos

Além dos alimentos ricos em carboidratos, existe uma grande lista de alimentos com os quais você pode diversificar seu cardápio em uma dieta pobre em carboidratos. Cada sistema nutricional oferece seu próprio esquema, mas o cardápio da semana pode ser assim:

1 dia:

• Café da manhã – 2 ovos cozidos, toranja, chá;
• 2. Café da manhã – um pedaço de queijo, folhas de alface;
• Almoço – peito de frango cozido, salada de legumes;
• lanche da tarde - iogurte;
• Jantar - peixe assado.

Dia 2:

• Café da Manhã – caçarola de requeijão guarnecida com creme de leite, café;
• 2º café da manhã - salada de repolho e cenoura;
• almoço - peixe, aspargos;
• lanche da tarde - kefir;
• Jantar - carne grelhada e legumes.

3º dia:

• Café da manhã - omelete com legumes;
• 2º café da manhã – salada com abacate e camarão;
• Almoço – sopa de cogumelos sem batata com creme de leite, uma fatia de pão integral;
• lanche da tarde - requeijão;
• Jantar - vitela cozida, legumes.

4º dia:

• Café da Manhã - aveia sem açúcar com manteiga;
• 2º café da manhã - maçãs ácidas assadas;
• Almoço – almôndegas, salada;
• lanche da tarde - toranja;
• Jantar - ensopado de legumes.

Dia 5:

• café da manhã - queijo cottage, café;
• 2º café da manhã - salada de pepino, tomate, pimentão temperada com azeite;
• Almoço – frango, brócolis, couve-flor;
• lanche da tarde - iogurte;
• Jantar - 2 ovos, salada de legumes.

Dia 6:

• Café da manhã - mingau de trigo sarraceno com leite;
• 2º café da manhã - toranja;
• Almoço – caldo de galinha, torradas;
• lanche da tarde - kefir;
• Jantar - berinjela grelhada, peixe.

Dia 7:

• Café da manhã - salada de ovo e lula, maçã;
• 2º café da manhã – Salada grega;
• almoço - sopa de beterraba vermelha, pão;
• lanche da tarde - toranja;
• Jantar - cavala assada com legumes.

Menu para diabetes tipo 2

No diabetes tipo 2, é necessário excluir os carboidratos rápidos da dieta, porque. Eles levam a um aumento acentuado do açúcar no sangue. Todos os produtos cujo índice glicêmico exceda 50-55 unidades não devem ser consumidos pelo paciente. O menu acima pode ser usado para alimentar diabéticos. Também são relevantes os métodos dietéticos de cozimento, tipos de peixe e carne com baixo teor de gordura e laticínios.

Menu de dieta baixa em carboidratos por 2 semanas

Para quem gosta de métodos rígidos para perder peso em pouco tempo, existem dietas mais rígidas. Menu de dieta pobre em carboidratos por 2 semanas (a alimentação do dia é dividida em várias refeições).

Dias:

• 1. - 200 g de carne de frango, 300 ml de suco de vegetais, 2 copos de água, um copo de chá verde, decocção de ervas (camomila, erva-cidreira, rosa mosqueta). Beber é relevante todos os dias de todo o período da dieta;
• 2º - um punhado de nozes, meia toranja, tomate, um pedaço de peixe cozido, kefir;
• 3. Maçã, carne cozida;
• 4º - uma porção de ensopado de legumes, almôndegas no vapor com carne magra;
• 5. - ovo cozido, sopa de ervilha, 150 g de frango, iogurte;
• 6. - 2 laranjas, um copo de leite, uma omelete feita com clara de 2 ovos;
• 7. - 200 g de peixe vermelho, salada de legumes, café sem açúcar;
• 8º - algumas fatias de queijo duro, frango cozido;
• 9. - Sopa de legumes, omelete, kefir, café;
• 10. - Nozes, toranja, pilaf de arroz selvagem sem carne;
• 11. - 150 g de carne estufada, salada de repolho e cenoura;
• 12. - Sopa de lentilha, 100 g de presunto, banana, café;
• 13º - sopa vegetariana, pão;
• 14º – bebidas pesadas, kefir, nozes.

Esta dieta só é adequada para pessoas saudáveis. Para dietas com baixo teor de carboidratos ainda mais prolongadas, por exemplo, por um mês, você pode usar o sistema Dukan e seguir seu plano alimentar.

Receitas de dieta baixa em carboidratos

Inúmeras receitas ensinam como cozinhar com uma dieta baixa em carboidratos.

• Sopas.Eles podem ser cozidos com água ou caldo.

  1. Vegetaiscontém os seguintes ingredientes: brócolis, couve-flor, um pouco de cenoura, tomate, cebola (não se utiliza batata). As cabeças são divididas em inflorescências, as demais são cortadas, mergulhadas em líquido fervente e enviadas para preparo.
  2. Sopa de cogumelo:Cogumelos picados, queijo processado ralado, cebola são adicionados ao caldo e endro picado é adicionado no final do cozimento.
  3. Sopa de repolho:Repolho picado, pimentão e ervilha são fervidos em água e temperados com uma colher de azeite.

• Mingau.Importante no cardápio dietético porque. . . Eles são fonte de fibras e muitos nutrientes. Para uma dieta baixa em carboidratos, você precisa escolher grãos com maior teor de proteína. Estes incluem trigo sarraceno, aveia e quinoa, que não são muito comuns em nossa região. Cozinhe com água ou leite natural sem açúcar.

Vitaminas para uma dieta baixa em carboidratos

Com uma dieta pobre em carboidratos, o corpo sofre de deficiência de vitamina C. Juntamente com as vitaminas B, ajuda a quebrar os carboidratos. Sem D, o cálcio não pode ser absorvido. O cromo e o zinco também são necessários para as reações metabólicas. Portanto, em uma dieta pobre em carboidratos não se pode ingerir vitaminas individuais, mas sim complexos vitamínico-minerais selecionados. Consultar um médico ajudará nisso.

Dieta pobre em carboidratos e biguanida

A biguanida é um medicamento que reduz o açúcar no sangue. Os diabéticos bebem e às vezes tomam para perder peso. Se a dieta já é pobre em carboidratos, que tal a biguanida? Recomenda-se utilizá-lo para fins de emagrecimento em diabetes, obesidade, hipertensão agravada, colesterol alto, distúrbios do sistema cardiovascular e em outros casos especiais.

Tomar o medicamento pode ser seguro se a ingestão calórica não for inferior a 1. 200 kcal por dia e o álcool deve ser evitado, mas com dieta sem biguanidas, bebidas alcoólicas com baixo teor de carboidratos (vinho seco, uísque, cerveja sem carboidratos). ) não são proibidos.

Você começa a beber biguanida em uma pequena dose - 500 mg por dia, à noite, após o jantar. Após 1-2 semanas, a dose é aumentada e gradualmente aumentada para 1. 500-2. 000 mg.

O que é possível e o que não é?

Muitos produtos que podem ser utilizados em uma dieta pobre em carboidratos já foram citados diversas vezes acima, mas em resumo gostaríamos de lembrar:

• Carnes - vitela, vaca, coelho, peru, frango e miudezas;
• Legumes – folhas verdes, repolho, abobrinha, pimentão;
• ovos;
• Frutas – toranjas, laranjas, limões, groselhas, cranberries, morangos, romãs, maçãs verdes;
• Nozes – nozes, amêndoas, pinhões, sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de gergelim;
• Produtos lácteos – iogurte natural, kefir, queijo cottage, creme de leite, leite integral.

O que você não pode comer?Em uma dieta pobre em carboidratos, você definitivamente não deve comer várias salsichas, confeitos, pães e pãezinhos, batatas, arroz, semolina, macarrão, banana, uva, tâmaras, figos e açúcar. Como acontece com qualquer dieta, picles, alimentos defumados, bebidas açucaradas, geleias, maionese, ketchup e molhos gordurosos são inaceitáveis. Métodos de cozimento como fritar em óleo e fritar não são adequados.

Contra-indicações

Uma dieta pobre em carboidratos não é recomendada para mulheres grávidas, lactantes, crianças e adolescentes.

Possíveis riscos

A deficiência de carboidratos pode levar à desidratação, o que coloca em risco o fígado e os rins. Também carece de fibras, o que reduz a motilidade intestinal e causa prisão de ventre. Os riscos associados à dieta incluem redução da atividade cerebral, deficiência de cálcio e aumento do colesterol.

Outra desvantagem da dieta baixa em carboidratos é a cetose. É caracterizada por um aumento de cetonas – fragmentos de carboidratos, produto da quebra de gordura. Eles são formados no fígado a partir de ácidos graxos. As possíveis complicações estão associadas à probabilidade de intoxicação do corpo e danos a órgãos vitais: fígado e rins.

Avaliações

De acordo com as avaliações de quem fez dieta baixa em carboidratos para perder peso, eles realmente conseguiram perder peso. Às vezes o resultado chegava a 10 kg em um mês. Muitos notaram que era muito mais fácil do que outros porque. . . não se limitando a proteínas ou gorduras (dependendo de qual for escolhido).

Outra vantagem é que você não se apressa em comer quando terminar. Observando a moderação, você pode manter o peso existente por muito tempo.