Uma dieta inadequada combinada com absorção de nutrientes prejudicada leva à progressão da gota. Esta doença ocorre quando o nível de ácido úrico no sangue excede os valores-limite permitidos (em homens acima de 420 μmol / l, em mulheres a 350 μmol / l). A interrupção dos processos metabólicos leva ao fato de os sais desse ácido se depositarem nas paredes do intestino, nos vasos sanguíneos, nas superfícies das articulações e danificar órgãos importantes da vida humana.
Com o tempo, a doença se torna crônica com recidivas frequentes. Na fase aguda, no local onde se localiza o processo patológico, os pacientes sofrem dores lancinantes. Fazer dieta para a gota ajudará a normalizar os níveis de ácido úrico e reduzir a frequência de recaídas.
Por que fazer dieta para gota?
Uma importante tarefa das medidas terapêuticas é reduzir a natureza e a frequência das manifestações da doença. Isso pode ser alcançado reduzindo os níveis de ácido úrico no corpo.
O desenvolvimento de ataques de gota é causado por:
- Consumir grandes quantidades de alimentos ricos em purinas;
- Desordem metabólica.
Otimizar a dieta permite que você inicie os processos corretos de assimilação e excreção de substâncias. As medidas terapêuticas que visam eliminar as causas do desenvolvimento da doença estão intimamente relacionadas ao cumprimento das restrições de alguma dependência alimentar. Com a ajuda de um cardápio de dieta bem composto, você pode retardar a progressão da doença.
Os alimentos que constituem a dieta diária de uma pessoa devem incluir alimentos que contenham uma grande quantidade de substâncias benéficas para o corpo.
A terapia nutricional para a gota visa reduzir as manifestações sintomáticas, eliminando os componentes dos alimentos que as causam. Os produtos que uma pessoa ingere todos os dias têm um enorme impacto no estado de saúde em geral e são responsáveis pelos processos químicos que ocorrem no corpo humano ao longo da sua vida.
O que não comer com gota
Com base nos estudos, os cientistas identificaram uma lista de produtos que provocam diretamente o desenvolvimento primário da doença e sua progressão posterior.
A lista do que não comer para a gota inclui:
- queijo picante fumado e produtos à base de queijo;
- produtos de carne e ossos com alto teor de colesterol (polpa de animais jovens e porcos, cascos, buldyzhki);
- Gorduras de carne e ossos, orelha;
- Peixes com alto teor de gordura (sardinhas, espadilhas);
- legumes em conserva, frutas em conserva (repolho, melancia, pepino, maçãs);
- produtos fumados a quente e a frio;
- Legumes (ervilhas, feijões, soja, lentilhas);
- Verduras que contêm ácido oxálico (folhas de espinafre, azeda, raiz de ruibarbo);
- especiarias quentes, molhos;
- algumas variedades de vegetais (couve e couve-flor de Bruxelas, rabanete);
- órgãos internos de animais obtidos do abate de carcaças (rins, fígado, pulmões, coração, cérebro);
- Grãos de Aveia;
- Produtos de gordura de confeitaria;
- Álcool em qualquer porcentagem;
- Frutas e bagas (uvas, framboesas, figos);
- especiarias picantes e essenciais (folhas de louro, raiz-forte, pimenta malagueta);
- Gorduras e derivados de óleo de origem animal (banha, margarina, banha);
- Carnes, peixes e vegetais enlatados.
Quando a dieta é desequilibrada ou inclui uma grande quantidade de alimentos gordurosos, condimentados ou pesados para o sistema digestivo, o metabolismo de uma pessoa pode ser perturbado.
A lista de produtos cujo uso é recomendado é limitada:
- Café, chá forte;
- Manteiga;
- Ameixas;
- Legumes Nightshade (berinjelas, tomates, pimentões);
- Sal de mesa, açúcar granulado;
- Cogumelos (somente no momento da remissão).
Para aliviar uma convulsão e manter um estado de remissão, é importante remover os alimentos acima mencionados da dieta por um longo período de tempo.
O que você pode comer com gota?
Lista de alimentos recomendados por pacientes com esta doença:
- produtos cárneos dietéticos (coelho, frango, carne magra);
- peixes brancos magros (lúcios, lúcios, bacalhau, juliana);
- Pão de farelo e centeio;
- Ovos de galinha (excluindo as gemas);
- Tigelas de cereais (arroz, trigo, trigo sarraceno, painço, cevada pérola);
- legumes frescos (beterraba, cenoura, pepino, repolho, batata);
- frutas da estação, bagas (melancia, melão, damascos, morangos, pêssegos, cerejas, amoras, maçãs verdes);
- Massa;
- Amêndoas de nozes (avelãs, nozes, cedro);
- Chás de ervas e decocções (Dubrovnik, manjericão, erva-dos-gatos);
- produtos lácteos fermentados, queijo cottage;
- sumos naturais, bebidas de fruta, compotas;
- tomates cozidos;
- Especiarias (açafrão, erva-doce, manjericão);
- Óleo vegetal (azeitonas, colza).
A terapia nutricional para a gota ajudará o paciente a se livrar rapidamente dos sintomas desagradáveis e dolorosos em casa.
Em quantidades limitadas, o mel natural é útil para a gota. Este produto é adequado como substituto do açúcar.
O mel tem muitas propriedades benéficas:
- imunoestimulante;
- Antioxidante;
- Melhoria dos processos metabólicos;
- bactericida.
Você não deve abusar deste produto apícola durante a fase aguda. Os pacientes com essa doença precisam comer alimentos ricos em vitaminas, oligoelementos e aminoácidos. O óleo de peixe farmacêutico para a gota é um suplemento útil.
Regras gerais de alimentação
Remover certos alimentos proibidos de seu cardápio habitual não garante alívio imediato. Além disso, a lista de produtos varia de acordo com o estágio e a gravidade do curso da doença. Portanto, a dieta para gota durante uma exacerbação envolve a adesão a restrições mais rigorosas do que durante a remissão.
Existe um conjunto comum de regras para pacientes com esta doença, cujo cumprimento é importante na terapia nutricional:
- Coma em porções curtas (5-6 vezes) em pequenas porções várias vezes ao dia. A fome causa um aumento da acetona na urina. E isso pode agravar o curso da doença.
- Mastigue bem os alimentos, não os coma demais.
- Limite a quantidade de sal de cozinha usado no preparo dos pratos (até 5 gramas por dia). O sal tem a propriedade de reter fluido no tecido, o que por sua vez leva à deposição de sais de ácido úrico.
- Otimize o equilíbrio dos fluidos corporais. Para isso, recomenda-se beber pelo menos 2 litros por dia.
- Organize dias de jejum. De preferência vegetais, laticínios e frutas (com exceção dos proibidos para consumo).
- Respeite as restrições por um longo período, pois o uso de uma dieta terapêutica por um curto período de tempo será ineficaz.
Pessoas com distúrbios metabólicos graves, diabetes e gota precisam descartar os pratos que causam aumentos nos níveis de ácido úrico e insulina no sangue. A dieta para gota e diabetes é projetada para reduzir esses indicadores, a fim de evitar o desenvolvimento de exacerbações e complicações.
Como preparo a comida corretamente?
A limitação da lista de compras não é o único ponto a ser considerado. É importante escolher o método de cozimento correto ao preparar as refeições.
Não existem requisitos especiais para a preparação de produtos, com exceção do processamento de carnes.
Cozinhar é permitido das seguintes maneiras:
- para um casal;
- Assar;
- Claro;
- Ferver;
- Langor.
Cozinhar é contra-indicado por:
- Carne assada;
- Fumaça;
- Salga e decapagem;
- Fermentação.
Não use comida estragada ou queimada. O regime de temperatura dos alimentos consumidos deve ser ideal para alimentos e não deve exceder a temperatura de 40 graus Celsius. A comida não deve ser áspera e dura. Se necessário, os pratos individuais podem ser picados na batedeira.
Nutrição eficaz: menu para todos os dias
A nutrição médica deve atender às necessidades fisiológicas do paciente no que diz respeito ao conteúdo de componentes importantes (equilíbrio proteína-carboidrato-gordura), calorias, vitaminas, microelementos e aminoácidos.
Dietas aproximadas para gota e níveis elevados de ácido úrico:
1 dia
Primeiro desjejum: bacalhau cozido, purê de batata, pão preto, salada de couve branca temperada com creme de leite, uma xícara de café fraco com sacarina.
Segundo café da manhã: caçarola de queijo cottage, ovo cozido, pão de farelo, bebida de chá.
Para o almoço: sopa vegetariana com raízes assadas e batatas, ensopado de carne, mingau de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 maçã.
Jantar: costeletas de cenoura, macarrão, leite, biscoitos.
À noite: 200 ml de kefir.
2 dias
Primeiro café da manhã: repolho branco cozido no vapor, 1 ovo cozido, pão preto, cappuccino.
Segundo café da manhã: cappuccino, biscoitos.
Para o almoço: borscht magro, pão de farelo, filé de frango assado, arroz cozido, geleia de frutas.
Para o jantar: batata cozida no vapor com legumes, caçarola de legumes, pão de farelo com manteiga, um copo de caldo.
À noite: 250 ml de leite azedo.
Dia 3
Primeiro café da manhã: salada de legumes (repolho branco, cenoura, maçã), café fraco.
Segundo café da manhã: queijo cottage com creme de leite, caldo de roseira brava.
Para o almoço: sopa de cevada com creme de leite, costeleta no vapor, purê de batata, geléia de amora, pão integral.
Para o jantar: costeletas de cenoura com frutas, caçarola de sêmola, um copo de leite.
Antes de dormir: ameixas cozidas no vapor.
4º dia
Primeiro desjejum: cenoura ralada com creme de leite, mingau de trigo, um copo de chá verde.
Segundo café da manhã: costeletas de frutas secas, compota, biscoitos.
Para o almoço: macarrão com leite, frango cozido com abóbora e batata assada, geleia de frutas, pão preto.
Para o jantar: cheesecakes assados no forno, costeletas de cenoura e maçã, um copo de chá com limão.
À noite: 200 ml de leite morno.
Dia 5
Primeiro café da manhã: mingau com leite de trigo sarraceno, chá verde.
Segundo café da manhã: um copo de cenoura fresca.
Para o almoço: sopa de arroz de vegetais com creme de leite, carne cozida, caviar de beterraba, infusão de manjericão com mel, pão preto.
Para o jantar: caçarola de abóbora com creme de leite, um copo de chá fraco, biscoitos.
Antes de dormir: Rosa Mosqueta com infusão de mel.
6 dias
Primeiro desjejum: omelete de proteína de frango, beterraba cozida no vapor, pão branco, um copo de café fraco.
Segundo café da manhã: caçarola de abobrinha, compota de frutas e frutas vermelhas.
Almoço: sopa vegetariana de cevada, batatas cozidas, almôndegas cozidas no vapor, geléia, pão preto.
Jantar: Arroz fervido em leite, uma bebida de chá fraco.
Antes de dormir: um copo de iogurte.
O esquema nutricional padrão é elaborado por um médico. Existem muitas combinações possíveis para refeições dietéticas. A dieta número 6 é comum para a gota. Seu princípio básico é a exclusão de alimentos e pratos com alto teor de purinas, a adição de bebidas alcalinas à dieta e o processamento suave durante o cozimento. Um menu compilado de forma independente com uma restrição na quantidade e tipo de alimento pode levar a um curso prolongado da doença.