O ritmo de vida moderno e a alimentação adequada muitas vezes são conceitos incompatíveis, pois devido à carga de trabalho no trabalho e à abundância de lanchonetes, você faz um lanche nas horas vagas com alimentos pouco saudáveis e ricos emGorduras, conservantes e especiarias são. Os resultados não tardarão a chegar - desconfortos desagradáveis no abdômen levam a doenças graves, entre as quais a gastrite é considerada a mais popular. Os médicos alertam: o tratamento medicamentoso é ineficaz sem uma dieta especial, portanto, no decorrer do tratamento, a dieta contra a gastrite deve ter o lugar principal.
Dieta para gastrite e úlceras estomacais: regras nutricionais básicas
Para que a dieta para gastrite traga o máximo de benefícios e ajude a lidar com o problema, é recomendável entender as características de uma nutrição adequada.
Regras básicas que os nutricionistas insistem:
- Coma apenas alimentos quentes. Alimentos muito frios ou escaldantes podem causar irritação no estômago, o que leva a complicações adicionais e dor intensa.
- É aconselhável comer alimentos picados ou ralados. As partículas grandes não são menos perigosas para as membranas mucosas na gastrite do que os alimentos quentes ou frios, e deve-se ter em mente que a digestão demorará muito. Outro perigo escondido em alimentos ásperos é que a secreção de suco gástrico aumenta.
- Um pré-requisito para o sucesso do tratamento de doenças gástricas (especialmente gastrite) é a nutrição fracionada. Recomenda-se comer em pequenas porções pelo menos cinco vezes ao dia.
- Faça uma correção na dieta. É imprescindível revisar o cardápio, excluir produtos nocivos e acrescentar pratos úteis para os órgãos digestivos.
- É aconselhável desenvolver um cardápio com nutricionista - um especialista recomendará pratos que serão úteis em casos individuais.
Toda dieta para doenças estomacais também requer uma correção no esquema de ingestão de bebidas. Você não deve beber bebidas com gastrite antes das refeições, isso ajudará a normalizar a produção de suco gástrico.
Dieta para gastrite gástrica: o que você pode comer, o que é melhor recusar se a doença passa sem complicações?
Se está em dieta para gastrite, a conselho de um médico, é melhor estudar com antecedência o que pode e o que não pode comer - isso permitirá compor o menu mais útil. Não se deve presumir que as restrições dietéticas causem problemas - é fácil preparar deliciosas refeições nutritivas com produtos aprovados que são benéficos para a saúde, normalizam a digestão e previnem complicações.
O que você pode e não pode comer, uma mesa com produtos dietéticos para gastrite sem complicações, recomendações gerais:
| Produtos | Permitido | Proibido |
| Bebidas | Chá preto verde (sem açúcar), caldeiras de ervas, sucos de frutas, compota | Suco de uva, cranberries (bebidas feitas de outras frutas ácidas também são proibidas), kvass |
| Cozimento | Croutons, biscoitos, biscoitos magros, torradas com pão (sem manteiga) | Produtos assados frescos (especialmente quentes), bolos, produtos à base de fermento |
| Frutas | Sempre coma frutas descascadas - a casca pode irritar o estômago, você pode assá-la | Frutos verdes, bagas com sementes pequenas, figos frescos, ameixas secas |
| Grãos | Flocos de aveia, arroz, mingau de trigo sarraceno | Trigo, mingau de ovo, legumes |
| Primeiros cursos | Sopas feitas de peixe com baixo teor de gordura, caldo de vegetais | Sour sopas com molho de tomate, okroshka com kvass, borscht com ervas |
| Ovos | Cozinhe os cozidos, frite uma omelete com uma quantidade mínima de óleo vegetal (não use gorduras animais) | Cozido |
| Compartimentos | Legumes, assados, cozidos no vapor, cozidos | Cogumelos, pepinos (frescos, em conserva), pimentões, cebolas (verdes, cebolas), alho, vegetais em conserva enlatados |
Dieta contra gastrite e úlceras: regras para compilar o cardápio
Nas úlceras e gastrite, recomenda-se seguir uma dieta especial e observar uma série de restrições e recomendações para eliminar rapidamente os sintomas dolorosos. Deve excluir completamente da dieta alimentos que podem causar agravos e agravar os processos digestivos.
Uma dieta elaborada levando em consideração todas as características da doença evitará complicações da gastrite, promoverá a cicatrização das mucosas afetadas e aumentará a eficácia do tratamento medicamentoso. Para obter o máximo benefício dos alimentos, é melhor entender imediatamente as especificidades da dieta para gastrite e úlcera.
Dieta para gastrite gástrica: o que é proibido se uma úlcera for diagnosticada ao mesmo tempo?
Se você está preocupado com gastrite ou úlceras, a primeira coisa a fazer é separar os produtos proibidos e excluí-los completamente do menu do dia. Para causar complicações, a deterioração da saúde pode causar:
- peixe gordo, carne;
- chocolate, doces, sorvetes;
- Legumes enlatados, carne enlatada, peixe;
- carne defumada, pepino;
- refrigerante doce, kvass;
- frutas ácidas (com exceção de espinafre, repolho branco, frutas cítricas); Molhos
- , especialmente maionese (sirva com vegetais fatiados, purê de batata é recomendado como molho lácteo com baixo teor de gordura);
- vegetais quentes (alho, páprica, rabanete, cebola);
- chá forte (especialmente doce), café;
- Pastelaria com muito açúcar, farinha de trigo, fermento.
O cardápio dietético para gastrites e úlceras também deve ser otimizado, levando em consideração as características de processamento térmico dos produtos. É estritamente proibido comer pratos fritos em óleo vegetal ou gorduras animais (com exceção da gastrite de baixa acidez, nesses casos, é permitido ocasionalmente trazer frituras para a mesa). Recomenda-se cozinhar no vapor ou ferver, mas é permitido cozinhar no forno.
Úlcera e gastrite: o que é permitido?
Se você tem problemas de estômago, a lista de alimentos aceitáveis é bastante extensa, por isso é fácil preparar refeições balanceadas que sejam boas para o sistema digestivo. Para gastrite, o menu deve conter:
- sopas. Mais útil para úlceras, gastrite e primeiros cursos de solo. A melhor opção é uma sopa de purê com vegetais ou caldo desnatado.
- peixe, carne. Prefira tipos não gordurosos. O pré-requisito é moer antes do uso, mesmo frango macio ou carne de coelho pode causar distúrbios digestivos e causar desconforto no estômago afetado.
- mingau. Recomenda-se ferver os cereais apenas em água. Se precisar mudar um pouco a dieta, adicione uma pequena quantidade de leite desnatado. No entanto, certifique-se de monitorar a resposta do corpo. Se você está preocupado com dores intensas após comer mingau, é melhor recusar o uso de qualquer laticínio.
- vegetais. É aconselhável não usá-lo cru para gastrite - vapor, ferver. Moa antes de servir. fruta
- . Apenas variedades não ácidas podem ser adicionadas ao cardápio (frutas com alto teor de açúcar contra gastrite também são indesejáveis). É melhor não comer fruta fresca - para cozinhar compotas ricas, geléia.
- laticínios. Apenas leite com baixo teor de gordura, queijo cottage e queijo podem ser usados. A manteiga é permitida, mas em quantidades limitadas. doce
- . Durante a dieta, você pode se deliciar com doces - marshmallow, geléia de fruta caseira, marshmallow.
- pão, biscoitos, bolachas. Se comer pão com gastrite, dê preferência aos pastéis de ontem - assados frescos, especialmente os quentes, certamente causarão fortes dores.
Preste atenção especial às bebidas. Na gastrite, os furúnculos à base de ervas são considerados obrigatórios (uma bebida à base de roseira brava, que normaliza a acidez do estômago, é especialmente útil), o chá verde.
Menu para uma semana em casa dieta para gastrite do estômago, úlcera
Ao criar um menu de dieta para gastrite do estômago, uma úlcera progressiva, um ponto importante deve ser considerado - você deve confiar na dieta para várias refeições. O número ideal de refeições por dia é de pelo menos cinco vezes (café da manhã, primeiro lanche, almoço, segundo lanche, jantar). A última refeição deve ser feita no máximo duas horas antes de ir para a cama. É melhor ir para a cama sentindo um pouco de fome.
O cardápio da semana da dieta para gastrite do estômago é fácil de organizar, levando em consideração todas as recomendações dos nutricionistas, principalmente sabendo quais alimentos devem prevalecer na dieta e quais devem ser evitados.
Segunda-feira:
- Prepare pão, mingau, ovo cozido, ervas fervidas de bebidas (vapor 5–7 roseiras com um copo de água fervente).
- compota (use apenas frutas secas para cozinhar, é melhor não adicionar ameixas), biscoito.
- purê de abóbora com sopa de vegetais zrazy cozida no vapor, chá (adicione um pouco de leite, açúcar para melhorar o sabor, mas somente se não houver piora da gastrite).
- Brinde com um copo de kefir.
- Bolinhos no vapor com macarrão, vegetais fatiados (molho de óleo vegetal), cacau com leite.
Terça-feira:
- Mingau de trigo sarraceno, suflê à base de leite desnatado, chá preto ou verde.
- Gelatina doce feita de flocos de aveia.
- Sopa de legumes com arroz, salada de cenoura cozida, ervilha, espaguete com zrazy no forno, cacau.
- Queijo cottage com baixo teor de gordura, ralado com um pouco de açúcar, frutas secas.
- Caçarola de legumes, almôndegas com carne magra, geleia de frutos secos.
Quarta-feira:
- Torrada (cozinhe sem óleo vegetal), mistura de requeijão com mel, chá.
- Kefir ou iogurte caseiro sem ingredientes doces.
- Caçarola de carne com baixo teor de gordura (coelho, frango) com vegetais, sopa de batata (recomenda-se bater no purê de batata na batedeira), bebida de frutas secas.
- Mousse de leite, preparada com partículas de frutas fervidas ou frutas secas.
- mingau de arroz com coelho, legumes em fatias (é melhor cozinhar legumes, cortados em pedaços pequenos), chá.
Quinta-feira:
- Mingaus, peixe cozido no vapor ou assado (use apenas variedades com baixo teor de gordura), bebida à base de ervas.
- Beijo feito com leite desnatado.
- Purê de cenoura e batata, sopa com legumes, carne magra, schnitzel ou bola de bilhar.
- Queijo cottage, ralado com néctar de abelha.
- Ervilhas cozidas (purê), torradas ou pão, almôndegas de frango.
Sexta-feira:
- Torradas ou biscoitos, ovo cozido.
- Bebida de aveia (adicione açúcar).
- Sopa com ervilhas (interromper com a batedeira), rodelas de abóbora assadas, peixe magro.
- gatinha de leite.
- caldo de rosa mosqueta, peixe cozido, caçarola de repolho, abobrinha, batata, cenoura.
Sábado:
- Frutas assadas (maçãs ou peras) podem ser usadas com recheio de quark e suco espremido na hora.
- Leite (teor mínimo de gordura) ou bebida láctea fermentada.
- Purê de batata e cenoura com schnitzel cozido no vapor (carne magra, pão, sem especiarias), sopa de legumes com pequenos pedaços de frango.
- Quark, adicione mel após a moagem.
- Macarrão com pedaços de frango cozido, caçarola de abóbora (pode ser substituída por fatias de abóbora assadas), cacau.
Domingo:
- Trigo sarraceno (ferva com uma mistura de água e leite), suflê (leite, um pouco de açúcar).
- Maçãs assadas, damascos, peras, kefir.
- Sopa com couve-flor (deve ser puré), grãos de arroz (use frango, vitela), cacau.
- Caçarola feita de vegetais (exceto alho, cebola), chá.
- Peixe cozido no vapor, salada de vegetais (pique os vegetais finamente, use óleo vegetal como molho), caldo de rosa mosqueta.
Independentemente da dieta usada para úlceras e gastrite, não é recomendado seguir a mesma dieta o tempo todo. Devem ser alternadas combinações diferentes e adicionados produtos aprovados, caso contrário o corpo recebe elementos menos úteis que têm um efeito direto no bem-estar geral e na saúde. Além de melhorar as funções gástricas, existe o risco de complicações adicionais, portanto, você terá que usar menus diferentes que não causarão consequências indesejáveis.
Dieta contra gastrite: um cardápio por uma semana com receitas durante uma exacerbação
Não basta saber o que é possível e o que não é em caso de gastrite do estômago, principalmente se a doença progride rapidamente e é acompanhada de exacerbações. Uma dieta especial recomendada por nutricionistas deve ser seguida.
Auxilia na nutrição adequada benéfica para doenças, na nutrição para gastrite gástrica, um cardápio semanal de receitas desenvolvido por nutricionistas levando em consideração todas as características da doença. Não haverá dificuldades particulares na cozinha - a dieta consiste em produtos simples e acessíveis que podem ser encontrados em qualquer casa.
Segunda-feira:
- Café da manhã. Queijo cottage ralado, mel de abelha (misture os ingredientes em boas proporções, triture na batedeira ou na peneira). Cacau com leite (despeje 20 g de cacau com um copo de água quente, adicione um pouco de leite, açúcar).
- almoço. Sopa de sêmola com leite (ferva um copo de leite, acrescente 35 g de muesli mexendo vigorosamente, espere a espessura desejada, acrescente um pouco de azeite). Omelete (bata alguns ovos, acrescente um pouco de leite, despeje em uma panela pré-aquecida com um pouco de óleo, cozinhe sem casca)Caldo de cinorrodo (cozinhe várias frutas no vapor com uma xícara de água fervente, deixe repousar sob a tampa por um quarto de hora).
- jantar. Almôndegas no vapor com peixe (transformar o filé de peixe em carne picada, adicionar um pouco de pão embebido em água, moldar as bolas, cozer a vapor)Macarrão com legumes (cozinhe o macarrão em água com um mínimo de sal, ferva o repolho, a cenoura, a ervilha, sirva de acompanhamento).
Terça-feira:
- Café da manhã. Sopa de arroz (acrescente arroz, cenoura, raiz de salsa ao caldo de galinha, cozinhe delicadamente, acrescente o óleo após picar na batedeira). Chá verde ou preto (adicione mel ou um pouco de açúcar após a fermentação, use ingredientes doces apenas para gastrite sem exacerbações).
- almoço. Zrazy de carne de vaca (adicione bolachas à carne moída, faça bolo, coloque arroz cozido, leve ao forno ou a vapor). Compota de frutas (adicione frutas secas ou partes esmagadas de maçãs, pêssegos, ameixas, passas com água fervente).
- jantar. Purê de cenoura, batata (depois de descascar os vegetais, corte-os em fatias pequenas, cozinhe com delicadeza, moa), schnitzel cozido no vapor (misture carne picada com pouca gordura com crosta de pão embebida, adicione batatas raladas em um ralador fino, forme um pequeno schnitzel a vapor).
Quarta-feira:
- Café da manhã. Flocos de Hércules cozidos no leite (cozinhe no vapor os flocos com leite fervente, mexa, deixe repousar até inchar). Chá (cozinhe as folhas de chá no vapor, adicione o creme de leite magro após a infusão, mexa)
- almoço. Sopa de arroz com leite (ferva o mingau comum, acrescente mais leite, interrompa com a batedeira). Purê de cenoura (ferva as raízes, triture com uma peneira de metal). Carne cozida (cozinhe os filetes de coelho ou frango em fogo baixo, não acrescente temperos, acrescente um pouco de sal).
- jantar. Bolinhos podres (coloque açúcar, farinha, passas na mistura de coalhada ralada, misture, forme bolinhas, ferva em água salgada). Bebida de cinorrodo (frutas de arbusto cozido no vapor com água fervente).
Quinta-feira:
- Café da manhã. Vermicelli com manteiga (ferva o vermicelli em água e sal, escorra o líquido, encha com manteiga). Chá com natas.
- almoço. Sopa de leite com batata, cenoura (ferva os vegetais na água, pique, despeje o leite quente, a consistência deve ser a mesma da sopa de purê). Congee com frango cozido (despeje o arroz em água fervente, cozinhe com delicadeza, cozinhe a carne separadamente, adicione ao mingau pronto).
- jantar. Mingau de trigo sarraceno ralado (cozinhe o mingau de trigo sarraceno, interrompa com um mixer, não acrescente leite ou nata). Schnitzel cozido no vapor (carne picada de carne com baixo teor de gordura com mistura de pão, sal, dar forma ao schnitzel grande, cozinhar a vapor). Uma bebida à base de frutos secos (vaporizar um punhado de frutos secos com água a ferver, deixar agir durante meia hora, melhorar o sabor com açúcar).
Sexta-feira:
- Café da manhã. Massa de queijo cottage (moer o queijo cottage não nutritivo, adicionar passas, açúcar). Cacau com creme (cozinhe uma bebida normal com cacau, adicione creme em vez de leite, açúcar).
- almoço. Sopa de leite com flocos de aveia (coloque flocos de aveia no leite fervente, cozinhe até ficar macio, tempere com açúcar)
- jantar. Carne cozida (cozinhe o frango, cozinhe o tenro do filé de coelho). Vermicelli (ferva o vermicelli, tempere com vegetais ou manteiga).
Sábado:
- Café da manhã. Purê de batata e cenoura (cozinhe os legumes, tempere com as natas depois de picar). Chá com leite.
- almoço. Sopa com ervilhas (cozinhe os vegetais - batata, ervilha, cenoura, parta no liquidificador). Frango com macarrão (cozinhe o filé de frango separadamente, corte em fibras, adicione ao macarrão cozido).
- jantar. Costeletas de arroz (massa de coalhada, arroz fervido, forma de schnitzel, leve ao forno). Bebida de Rosa Mosqueta.
Domingo:
- Café da manhã. Omelete a vapor (ovos com um pouco de leite, bata no vapor). Purê de aveia no vapor (bebida com água fervente, interromper com creme).
- almoço. Purê de cenoura (moer cenouras cozidas), servir com pão ou croutons (pão seco na torradeira sem manteiga). Peixe cozido (cozinhe o peixe magro em água fervente em fogo baixo até ficar macio).
- jantar. Bolo de carne (pule a carne cozida com baixo teor de gordura em moinhos finos duas vezes, misture com o queijo duro passado por uma prensa). Massa de quark com frutas cranberry (rale o queijo cottage, despeje com creme de leite desnatado, sirva com purê de bagas, o açúcar é permitido para melhorar o sabor).
Lanches entre as refeições são comuns - bebidas com leite fermentado, frutas secas, iogurte caseiro. Se a fome o incomoda, a dieta pode ser complementada com frutas.
Qual dieta para gastrite é recomendada quando a acidez é baixa?
Normalmente, na gastrite, os médicos notam aumento da acidez no estômago, mas acontece que os indicadores são muito mais baixos do que o normal. Corrigir a dieta normalizará a acidez, mas alguns requisitos devem ser levados em consideração.
O cardápio da dieta para gastrite do estômago é diferente da dieta usual recomendada para úlceras e altos níveis de ácido no caso de baixa acidez. Os médicos alertam que a acidez insuficiente do suco gástrico leva à deterioração da degradação dos alimentos, o que tem efeito imediato no metabolismo. O corpo não recebe os elementos necessários ao bom funcionamento dos órgãos, começam as interrupções no trabalho dos intestinos. A dieta ideal para baixa acidez é usar alimentos que sejam facilmente quebrados e digeridos.
Um pré-requisito para uma dieta com acidez insuficiente é o uso de produtos lácteos fermentados. Legumes e frutas (necessariamente azedas) trazem benefícios significativos para a gastrite. É até permitido comer alimentos fritos (cozinhe em fogo médio até dourar, não é permitido secar demais). Antes de fazer isso, consulte um nutricionista - durante uma exacerbação, é necessário seguir uma dieta regular recomendada para gastrite, dando preferência a pratos ralados cozidos.
Com o aumento da acidez, existem proibições, apesar de uma dieta bastante suave. É altamente recomendável comer carne de aves (ganso, pato) e animais domésticos (a carne de porco é especialmente perigosa para o estômago) devido à gastrite. O peixe deve estar na dieta, mas há uma exceção - é melhor não incluir o salmão no menu.
Os doces (sobremesas, bolos, pastéis com alto teor de gordura) também devem ser excluídos do cardápio diário. Os vegetais, que freqüentemente desencadeiam o processo de fermentação no estômago - repolho, legumes, cebolas - podem causar sérios danos. Além disso, não é recomendável usar uvas para cozinhar (compotas, massa de requeijão). Mesmo uma pequena quantidade de bagas leva à fermentação, que termina com fortes dores abdominais, aumento da acidez, deterioração geral da saúde e agravamento da gastrite.
A dieta para gastrite do estômago deve ser balanceada, nutritiva e leve quando os médicos notarem um aumento da acidez. É imprescindível ingerir várias doses de comida, mastigar bem (a melhor opção de cozimento é moer os alimentos cozidos) e manter os intervalos de tempo iguais.
Os dias de jejum não são menos úteis. Durante este período, recomenda-se beber apenas água ou bebidas à base de ervas (é permitido o uso de kefir e beber iogurte). Essa dieta ajudará a restaurar a membrana mucosa, reduzir a acidez e regenerar as áreas afetadas do estômago.
Os médicos alertam que gastrite e nutrição são termos inseparáveis. A eficácia com que você pode lidar com a doença depende apenas do cumprimento das regras de nutrição. Para acelerar o processo de regeneração dos tecidos danificados pela doença, normalizar a acidez, estabilizar os processos metabólicos e digestivos, é necessário corrigir o cardápio, estudar as características de comer, cozinhar e seguir atentamente as recomendações médicas.
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